Mitgliederzeitschrift ring intern

Die Ringgemeinschaft Bayern veröffentlicht im zwei monatigen Rhythmus wissenswertes rund um die Tierzucht und -produktion im Bereich Rind und Schwein sowie aktuelle Nachrichten aus den Mitgliedsorganisationen.

Artikelauswahl

- Muss das Fleischmaß in der Zucht berücksichtigt werden?

Im Zusammenhang mit der im Oktober 2011 erfolgten Umstellung der offiziellen Formel zur Berechnung des Muskelfleischanteils wurden auch neue Preismasken diskutiert. In erster Linie wollen die Schlachtunternehmen darauf reagieren, dass sich mit der neuen Formel um 0,6 bis 0,7 % höhere Muskelfleischanteile ergeben. Zum Teil sollen aber auch andere Kriterien der Preismaske wie z.B. der Gewichtsbereich geändert werden. Zudem wird in Erwägung gezogen, zukünftig das Fleischmaß (Stärke des Lendenmuskels in mm) bei der Bezahlung zu berücksichtigen. Das Schlachtunternehmen VION hat eine solche neue Preismaske bereits eingeführt. Für Schlachtkörper mit weniger als 58 mm Fleischmaß sinkt der Preis um 0,01 Euro/kg je mm Abweichung. Auch bei der Erzeugergemeinschaft Südostbayern (EON) denkt man daran, das Fleischmaß in vergleichbarer Weise zu bewerten. >>

(Dr. Jörg Dodenhoff, LfL-ITZ)

- Neuerungen im QS-System 2012

Zum Jahreswechsel führte die QS GmbH Änderungen und Anpassungen in den Anforderungen auf allen Stufen durch. Folgende wesentlichen Änderungen sind vom landwirtschaftlichen Betrieb zu beachten:

Betreuungsvertrag mit dem Hoftierarzt

Nach einer Umstellungszeit von einem Jahr ist nun ab 2012 nur noch der Tierärztliche Betreuungsvertrag, der die Regelungen der Bestandsbetreuung beinhaltet, zulässig. Die tierärztliche Bestandsbetreuung umfasst dabei kurative und präventive Leistungen und schließt Monitoring- und Screening-Maßnahmen ein. >>

(Landwirtschaftliche Qualitätssicherung Bayern GmbH)

- Geprüfte Qualität-Bayern - Ein starkes Programm

Das Kauf- und Qualitätsbewusstsein der Verbraucher steigt ständig. Es erstreckt sich nicht nur darauf, dass günstige Produkte bevorzugt werden, sondern immer größerer Wert auf Sicherheit, Regionalität und artgerechte Haltung gelegt wird. Das Wohlergehen von Tieren sowie die Herkunft  der Produkte ist Verbrauchern ein emotionales Bedürfnis. Dies stellt sich für einen Landwirt und somit Produzenten von Lebensmitteln z.T. problematisch dar, denn einerseits legt der Konsument nach wie vor großen Wert auf bezahlbare Produkte, andererseits fragt er immer vehementer nach einem Mehrwert, eben nach Produkten aus sicherer und regionaler Produktion. Hier schafft jedoch das Herkunfts- und Qualitätsprogramm Geprüfte Qualität-Bayern eine hervorragende Möglichkeit, den Verbraucheransprüchen gerecht zu werden und sichere regionale Produkte zu vermarkten. >>

(LQB GmbH)

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